ORATA AL SALE SPECIALE

orata al sale speciale

Orata al Sale speciale.  La cottura del pesce al sale permette di mantenere all’interno dell’involucro creato dal sale stesso tutti i sapori ed i profumi che mettete nella vostra orata.  Il pesce rimarrà tenero  ma allo stesso tempo non si asciugherà. Io credo che sia un ottimo modo di cucinare il pesce.

Eccovi una ricetta semplice, veloce e light perché anche io ogni tanto ci tengo alla linea, però ogni tanto. E’ un’orata al sale però con qualche modifica che la rende ancora più gustosa.

Ingredienti:

  • 1 Kg di sale grosso
  • 2 spicchi di aglio
  • una manciata di rosmarino tritato grossolanamente con un coltello
  • 1 chiara di uovo
  • 2 orate
  • 1/2 limone spremuto
  • 1/2 limone a fette
  • qualche rametto di timo

Mettere in una ciotola il sale, l’aglio tritato, il rosmarino e la chiara dell’uovo ( con la chiara dell’uovo il sale una volta cotto risulterà più duro da rompere però, a mio parere, blocca di più al suo interno il sapore dell’orata). Amalgamare bene tutti gli ingredienti.

image

Spennellare l’orata con il succo di limone-

image

Farcire la pancia dell’orata con il limone a fette, il timo e metà aglio.

orata al sale speciale
orata al sale speciale

Coprire con la carta forno una teglia, mettere un po di sale e posizionare sopra le orate, coprire totalmente il pesce con il sale premendo un pò con le mani.

orata al sale speciale
orata al sale speciale

Cuocere a forno caldo per 20/30 minuti a 200 gradi.

orata al sale speciale
orata al sale speciale
orata al sale speciale
orata al sale speciale

Sono sicura che vi piacerà, buon appetito da Mony!!

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *