Grissini rustici e croccanti, ottimi per un aperitivo gustoso o per accompagnare un pranzo con gli amici. Semplicissimi da fare, sono sicura che vi piaceranno. Io li ho insaporiti con dei semi di sesamo e papavero, voi potrete decidete se lasciarli semplici, magari spolverandoli con del sale grosso. I grissini rustici sono irregolari e croccanti, potete attorcigliarci un buon prosciutto crudo o del salame. Noi li abbiamo accompagnati da una salsa gustosissima al formaggio ideale per grissini , vi lascio quì la ricetta Salsa al formaggio e basilico per un aperitivo sfizioso .Se riuscite a non finirli tutti, potrete conservarli in un sacchetto per il pane. Io ho preferito prepararne giusto la quantità che ci era sufficiente per il nostro aperitivo in famiglia nella quarantena a causa del Covid-19.
Ingredienti per 4 persone:
- 250 g. farina 00 rinforzata con manitoba
- 140 g. acqua
- 7 g. lievito di birra fresco o 2 g. di quello secco
- 1 cucchiaino abbondante di sale
- 25 g. di olio extra vergine di oliva
- 1/2 cucchiaino di miele o zucchero
- semola di grano duro per spolverare i grissini
- olio evo per spennellate l’impasto
- semi di papavero o sesamo
Procedimento per preparare i grissini rustici
Versate la farina sul piano da lavoro e formate un foro nel centro. Versate all’interno il miele e il lievito. Fate sciogliere il lievito, aggiungendo dell’acqua tiepida. Versate l’olio e la restante acqua, in modo da formare un impasto consistente. A questo punto aggiungete il sale e proseguite con l’impasto per circa 10 minuti, incorporando bene tutta la farina. L’impasto deve avere un aspetto liscio e regolare. Maltrattatelo un pochino, sbattendolo sul piano di lavoro. Copritelo con della pellicola o con una ciotola e lasciatelo riposare per 15 minuti.
Stendete l’impasto, formando un rettangolo abbastanza regolare, aiutatevi con della farina di semola se è necessario. Spennellate l’impasto con dell’olio extra vergine di oliva, in tutti e due i lati, e cospargetelo con dei semi a piacere. Potrete optare se lasciarlo semplice e spolverarlo con della farina di semola e del sale grosso. Copritelo con della pellicola trasparente e lasciatelo lievitare per circa 2 ore.
Tagliate delle strisce non troppo spesse ed arrotolatele su se stesse, se sono troppo lunghe tagliatele a metà.
Mettete i grissini su di una teglia rivestita di carta forno.
Cuocete in forno preriscaldato a 220° per circa 10 minuti, regolatevi in base al vostro forno. Devono diventare dorati e belli croccanti.
Buon aperitivo !
